Este aparatito sirve para determinar la proporción de nata en la leche, relativa a su opacidad. Está firmado por Jules Duboscq Ph. Pellin á Paris.

Jules Duboscq (1817-1886) sucesor e hijo adoptivo de Soleil, óptico del Rey, es un fabricante de instrumentos de laboratorio parisino que en 1854 hace el primer colorimetro de prismas para comparar liquidos. Tambien fabrica microscopios solares, goniometros, linternas mágicas, e instrumentos ópticos de precisión.

Dr. Donné fué el inventor de este instrumento para determinar la riqueza de la leche. Este instrumento se basa en el hecho, que si bien los glóbulos de grasa, que flotan en la leche, son opacos, el líquido que los rodea es casi transparente. De ello se desprende, que la transparencia de la leche disminuirá a medida que aumenta su riqueza en grasa, y viceversa. Este aparato no es del todo fiable. (Cita)
El lactoscopio consiste en dos placas de vidrio, paralelas entre las cuales se coloca la leche, estas placas se aproximan o alejan, midiendo la transparencia en una escala situada en el soporte de la lente movil.